Як зберігати буряк – найкращі умови для зберігання буряків

Щоб попередити розвиток мікроорганізмів, урожай слід обробити крейдою. Добре зберігати буряк поруч з картоплею. Це благотворно впливає і на той, і на інший овоч.

Коренеплоди мають характерну товсту шкірку. Вона захищає їх від механічних пошкоджень, а також і зменшує випаровування вологи. Крім того, овоч має здатність зарубцьовувати невеликі подряпини у своїй верхній частині. Але термін придатності такого врожаю зменшується до 4-х місяців. Якщо у головок здерта шкірочка, то термін зменшується до 3 – 4 місяців. Ще менше може пролежати урожай пошкоджений хворобами і комахами. Навіть одна хвора головка у всій партії, здатна погубити велику кількість інших коренеплодів. Після збору всі головки потрібно гарненько оглянути, відокремити пошкоджені, підгнилі і хворі екземпляри. Потім просушити на повітрі.

Якщо врожай не має механічних пошкоджень і не є зараженим, то він спокійно пролежить 8 місяців. Це значить, що при акуратному зборі і при належних умовах, урожай може зберегтися до врожаю наступного року. При цьому він зберігатиметься свіжим. Найкраще зберігаються головки діаметр у яких до 10 см. Найкраща вологість для врожаю 80-85%. А найкраща температура 2-3 ° С. Сховища повинні бути прохолодними і сухими. Слід оберігати його від промерзання. Після того, як він відтане, головки загинуть і захворіють. Потрібно враховувати, що лежкість може залежати від умов вирощування та від особливостей того чи іншого сорту.

Є багато варіантів, як зберігати буряк. Головки можна прибрати в поліетиленові пакети, які потім засипаються тирсою або піском. Можна залишити в піску, торфі, стружці або в тирсі в сухих і чистих ящиках. Великі партії добре зберігаються в контейнерах з поліетиленовими вкладишами. Контейнери зверху засипаються до 7 см вологим піском. Їх можна встановлювати один над іншим. При такому способі втрати складуть не більше 5%. Але в цьому випадку температура повинна бути 0 ° С. Якщо вона підвищиться хоча б на пару градусів, кількість втраченого врожаю істотно збільшиться.

Ще можна прибрати коренеплоди в льох, яму, траншею або в підвал. В траншеях головки засипають землею і вкривають листям.

Якщо збір проводився за допомогою машин, то головки зберігають у засіках. Навали розрівнюють для найкращої вентиляції. Дрібні головки зберігають окремо від великих.

Можна для зберігання використовувати і холодильні камери.

Вам також має сподобатись...

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *